jueves, 8 de junio de 2017

AGUA SABORIZADA CON PEPINO, HIERBABUENA, LIMON Y FRESAS / 0 SP




En estas estaciones de calor, la Primavera y ya comenzando el Verano apetece beber mucho liquido y para no aburrirnos bebiendo solo agua podemos usar ingredientes para darle sabor y así también disfrutamos más cuando bebemos liquido.


Esta que os traigo hoy lleva pepino, limón, hierbabuena y fresas, tengo muchas más opciones con distintas verduras y frutas que os iré poniendo en el Blog (a veces también añado infusiones).  Es ideal para beber mientras comemos, o para tomar entre horas para refrescarnos, se pueden tomar solas o añadirles unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa o azúcar de abedul) en lugar de tomar bebidas con gas de naranja o cola (yo procuro no tomarlas y me da igual que lleven o no azúcar, o sean light), donde este una riquisima agua saborizada no se puede poner nada más, además son sanas y tienen muchas propiedades.

Como decía antes estas aguas son sanisimas ya que solo llevan ricas verduras y frutas, también intento normalmente que sean ecológicas para que sean lo mas ricas y sanas posible (ya sabéis que a mi me traen a casa, de Bobalen ecológico) igualmente dejarlo macerar unas horas para que el agua tenga todo lo bueno y la mayor de sus propiedades.


Otra cosa importante es que no necesitamos un envase especial para esto, yo uso uno que compre (veréis la foto al final) pero a veces lo pongo en un simple bote con tapa, incluso con este último cabe mas verduras y frutas.



Ingredientes:

- 500 ml de agua (yo uso embotellada) = 0 sp
- 1/2 pepino (si es ecológico mejor) = 0 sp
- 1/2 limón (si es ecológico mejor) = 0 sp
- 4 fresas medianas (sin son ecológicas mejor) = 0 sp
- Unas hojas de hierbabuena = 0 sp

- Opcional: unas gotas de edulcorante (yo uso sucralosa) o azúcar de abedul (hay que puntuarla)


- 1 bote grande con tapa



Preparación:

Cortar el pepino con el limón (con cascaras) y las fresas en cuadraditos.

Añadir el agua en un bote con tapa, añadir las verduras y fruta cortada, unas hojas de hierbabuena, tapar y dejar macerar de un día para otro en el frigorífico.

Al otro día colar este agua y tomar cuando deseemos bien fresquito, como dije antes se puede añadir unas gotas de edulcorante o azúcar de abedul (hay que puntuar según la cantidad que usemos) para darle un toque dulce, esto a elección del consumidor y del momento que lo tomemos.






ENSALADA CON PASTA, POLLO, VERDURAS, ACEITUNAS Y BROTES TIERNOS / 10 SP POR PERSONA




Ensalada con pasta, pollo, verduras, aceitunas y brotes tiernos



Otra rica ensalada para los días de calor, son super fáciles de hacer y les gustan a todos. Yo normalmente en Primavera y en Verano comienzo a disfrutar con ensaladas de todo tipo, a veces con carne (normalmente pechuga de pollo), sin carne, o con marisco (gambas, mejillones, …), con pasta o sin ella, con arroz cocido, … , siempre intento variar y disfrutar también de muchas verduras.


Además son ideales para llevar cuando vamos a la playa, al campo, al parque, … , porque se pueden llevar en tuppers y al ser ensaladas frías no necesitamos calentar nada.  Para los peques podemos usar alguna pasta de su gusto, o espirales, de colores, … , e igualmente con los ingredientes podemos poner lo que más les gusten, por ejemplo un toque de jengibre le vendría ideal a esta ensalada.


Otro día también os pondré una ensalada con arroz, esa es otra de mis preferidas, fresquita y con ricos ingredientes apetece comerla por mucho calor que haga.



Ingredientes para 2 personas:

- 140 gr. de pasta cocida = 14 sp
- 40 gr. de brotes tiernos = 0 sp
- 100 gr. de tiras de pechuga de pollo = 2 sp
- 1 cebolla = 0 sp
- 8 aceitunas verdes = 1 sp
- 40 gr. de mayonesa ligera (Hacendado) = 3 sp
- Unas gotas de zumo de limón = 0 sp
- 2 cucharadas de agua = 0 sp

- Opcional: podemos ponerle un punto de jengibre en polvo



En total son 10 sp por persona



Preparación:

Cocer la pasta y reservar para enfriar.

Añadir en un bol los brotes tiernos, cebolla y aceitunas en trocitos.

Las tiras de pollo dorarlas a la plancha o sartén.

Poner en un bol pequeño la mayonesa ligera, sal, las gotas de limón (opcional: un toque de jengibre) y las 2 cucharadas de agua, batir bien.

Añadir a la ensalada la pasta, la mezcla de la mayonesa y mezclar todo bien.








viernes, 26 de mayo de 2017

BOLOÑESA (CON CARNE) / 2 SP POR PERSONA


Boloñesa (con carne)



Esta boloñesa la utilizo para muchas recetas, entre ellas como acompañamiento para pasta (spaguettis o macarrones), o también para rellenar berenjenas o para mi pastel de carne y también serviría para lasaña, ... , ya veis que tiene muchas posibilidades.


Otra cosa que hago es hacer mucha cantidad y congelo en varios tarros para esos días que no tengo tanto tiempo para cocinar y quedo estupendamente cuando la descongelo.


También puedes añadir carne picada, verduras, ... a vuestro gusto, yo esta la hice con carne de pollo y cebolla con calabacin, también se puede añadir zanahoria, ...



Ingredientes para 4 personas:

- 1 Kg. aprox. de tomate frito casero = 0 sp
(1 cucharadita de aceite + 1 cebolla + 1,200 kg. de tomate triturado + edulcorante)

- 250 gr. de carne picada de pollo = 4 sp
(yo uso 100 gr. de muslo sin piel (2sp) + 150 gr. de pechuga de pollo sin piel (2sp))

- 1 cebolla = 0 sp

- 1 calabacin = 0 sp

- 3 cucharaditas de aceite =  4 sp
(1 de estas cucharaditas es para el tomate frito)



En total serían a 2 sp por persona



1º Preparación del tomate frito con Thermomix:

Poner 1 cucharadita de aceite primero, luego la cebolla picada y programar 10 minutos, temperatura Varoma a velocidad 1.  Una vez que acabe añadir el tomate triturado y programar 30 minutos, temperatura 100º y Velocidad 2 (a mi con este tiempo me queda con consistencia, si vemos que tiene liquido todavía podemos volver a poner 5 minutos más).

Una vez acabado el tiempo triturar Velocidad progresiva 7 hasta 10 hasta que ese bien fina, ya esta lista para comer.



1º Preparación del tomate frito de manera tradicional:

Poner en una olla una cucharadita de aceite con la cebolla picada y dejar hasta que este bien pochada. Ahora añadir el tomate y cocer a fuego medio durante unos 25 ó 30 minutos aproximadamente o hasta que no quede nada de liquido (debe quedar con consistencia).

Triturar con la batidora hasta que este bien fina y ya esta lista para comer.



2º Preparación de la carne y verduras:

Poner en el wok 1 cucharadita de aceite y pochar la cebolla, una vez lista reservar.

Poner en el wok 1 cucharadita de aceite y dorar la carne, una vez lista poner de nuevo la cebolla y el calabacin en cuadraditos pequeños, pochar hasta que veamos tierno el calabacín.


Por última añadir el tomate frito que preparamos anteriormente y listo.











lunes, 22 de mayo de 2017

ENSALADA CON BROTES TIERNOS, POLLO, VERDURAS Y SALSA / 3 SP POR PERSONA


Ensalada con brotes tiernos, pollo, verduras y salsa




Ensalada riquisima y rapidisima de hacer para cuando no tienes mucho tiempo, en unos 5 minutos y ya lista para comer (lleva brotes tiernos, verduras, pollo y salsa).



Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr. de brotes tiernos (Mercadona) = 0 sp
- 140 gr. de tiras de pollo* al horno (Mercadona) = 2 sp
- 1 tomate = 0 sp
- 1 pepino pequeño = 0 sp
- 1 cebolla = 0 sp
- 8 aceitunas verdes = 1 sp
- 40 gr. de mayonesa ligera (Hacendado) = 3 sp
- Unas gotas de zumo de limón = 0 sp
- 2 cucharadas de agua = 0 sp

*Nota: Si tenéis tiempo podéis dorar en una sartén tiras cortando pechuga de pollo sin piel y añadiendoles especias.



Por persona son 3 sp



Preparación:

Añadir en un bol los brotes tiernos, las tiras de pollo al horno (le da un sabor buenisimo), el tomate, pepino, cebolla y aceitunas en trocitos.

Poner en un bol pequeño la mayonesa ligera, sal, las gotas de limón y las 2 cucharadas de agua, batir bien. Añadir a la ensalada y mezclar todo bien.







viernes, 5 de mayo de 2017

AROMAS ALIMENTARIOS CHEFDELICE




Ultimamente habréis visto que uso mucho estos aromas, la verdad que ha sido un gran descubrimiento ya que hacer un postre casi sin calorías es quitar a veces sabor y con ellos puedo añadir unas gotas y hacer una receta de 10.



Estos aromas se pueden añadir a bizcochos, magdalenas, tartas, panna cotta, flanes, natillas, bombones suaves, ... y como he dicho antes las recetas quedan estupendamente con unas pocas gotas. Es muy difícil adaptar una receta dulce para hacerla lo más ligera posible y además que tenga buen sabor y este rica, con estos aromas he visto que puedes darle un punto más a esos postres y además por 0 sp.



Yo los compró en "enjuliana" una tienda que esta en Torremolinos pero también tienen tienda online (pulsa "aquí" para visitarla).  He comprado unos cuantos y he probado casi todos, de todas formas iré poniendo más recetas para que se puedan utilizar, con bizcochos, con magdalenas, flanes, ... como he dicho antes.



Esta información la encontré en su página:

"Los aromas  superconcentrados Chefdelíce son aromas  de gran calidad, aptos para pastelería, heladería y batidos. 

Aportan un sabor “redondo” a las preparaciones con muy poca cantidad añadida. 

Sin azúcar, edulcorantes artificiales y conservantes 

Sin gluten. No contiene alérgenos. 


DOSIS RECOMENDADA: adicionar 1 gramo de aroma por kilo de masa a aromatizar, un gramo equivale aproximadamente a 20 gotas. Dispone de tapón con gotero obturador para fácil dosificación. 


Aroma hidrosoluble".   



 Aquí os enseño algunos aromas: 















BOMBONES SABOR CREMA CATALANA / 5 UNIDADES 1 SP


Bombones sabor crema catalana





Sigo ahora con este otro sabor que me ha fascinado, lo he usado para estos bombones pero también se puede añadir a unas natillas, a bizcochos, magdalenas, ... , esta vez lo hice para tomar en pequeñas porciones, aunque si no os apetece hacerlos en forma de bombones también lo podéis poner en vasitos o flaneras.





Ingredientes para 20 bombones aproximadamente (según el molde):


- 90 ml de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze" Zero = 0 sp

- 110 ml. de nata ligera 5% de central lechera = 4 sp

- 2 gr. de agar-agar o gelatina neutra en polvo = 0 sp

- 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) = 0 sp
(equivale a unos 50 gr. de azúcar)

- 7 gotas de aroma "crema catalana" chefdelice = 0 sp




Salen a 1 sp por 5 bombones



Preparación:

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

Por último añadir las gotas de aroma crema catalana, además el edulcorante.


Colocamos en los moldes de bombones y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.







BOMBONES SABOR TROPICAL / 5 UNIDADES 1 SP


Bombones sabor tropical





Sigo experimentando con los aromas y hoy toca con sabor Tropical, el sabor me ha encantado y además en forma de bombones, queda ideal para tomar en pequeñas porciones, aunque si no os apetece hacerlos en forma de bombones también lo podéis poner en vasitos o flaneras.




Ingredientes para 20 bombones aproximadamente (según el molde):

- 90 ml de leche de almendras sin azúcar "alpro" o "Almond Breeze" Zero = 0 sp

- 110 ml. de nata ligera 5% de central lechera = 4 sp

- 2 gr. de agar-agar o gelatina neutra en polvo = 0 sp

- 1/2 cucharada de edulcorante liquido (yo use de sucralosa) = 0 sp
(equivale a unos 50 gr. de azúcar)

- 7 gotas de aroma "Tropical" chefdelice = 0 sp




Salen a 1 sp por 5 bombones



Preparación:

Poner la nata y casi toda la leche (menos un poquito que reservamos) a calentar en un cazo.

Mezclamos el agar-agar con la leche que reservamos y remover para diluirla muy bien. Ahora una vez que esta la leche y nata del cazo caliente la añadimos y mezclamos hasta que este todo bien disuelto, dejamos cocer un par de minutos.

Por último añadir las gotas de aromas tropical, además el edulcorante.


Colocamos en los moldes de bombones y dejamos en el frigorífico hasta que cuajen.